Anya Authentic Thai Cuisine…พระนครไม่ได้มีดีแค่ของเก่าและเรื่องราวในอดีต…แต่ยังมี “รสชาติ” ที่พาเราย้อนกลับไปวันวาน
Anya Authentic Thai Cuisine…พระนครไม่ได้มีดีแค่ของเก่าและเรื่องราวในอดีต…แต่ยังมี “รสชาติ” ที่พาเราย้อนกลับไปวันวาน
ถ้าใครกำลังมองหาร้านอาหารไทยที่มีมากกว่าความอร่อย แต่ยังอยากสัมผัสเสน่ห์ของอาหารไทยโบราณที่ค่อยๆ เลือนหายไปตามกาลเวลา ลองแวะมาที่ “ร้านอาหารไทยอัญญา” บนถนนบำรุงเมือง ย่านศาลเจ้าพ่อเสือ
ที่นี่ตั้งใจรวบรวมอาหารไทยโบราณจากหลากหลายภูมิภาค นำมาปรุงและนำเสนอในแบบที่ยังคงเอกลักษณ์ของรสชาติเดิมเอาไว้ให้มากที่สุด เป็นเสมือนการหยิบตำรับอาหารจากวันวานกลับมาอยู่บนโต๊ะอาหารอีกครั้ง
และถ้าพูดถึงเมนูที่เป็นเหมือนพระเอกของอัญญา ก็คงหนีไม่พ้น “ข้าวแช่ตำรับชาววัง” ที่พิเศษตรงที่ไม่ได้มีเฉพาะช่วงหน้าร้อน แต่มีให้รับประทานกันตลอดทั้งปี
ข้าวแช่ของที่นี่พิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดข้าว ไปจนถึงน้ำอบควันเทียนที่หอมด้วยกลิ่นดอกไม้ไทย ทั้งดอกมะลิ ดอกชมนาด และดอกกระดังงา ก่อนจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่จัดอย่างประณีต
ความสนุกของการกินข้าวแช่จึงไม่ได้อยู่แค่ “ข้าวกับน้ำเย็นๆ” แต่คือการค่อยๆ ลองเครื่องเคียงแต่ละอย่าง แล้วสัมผัสความแตกต่างของรสชาติ ก่อนตักข้าวแช่เย็นๆ ตามเข้าไปอีกคำ
ทั้งลูกกะปิทอด พริกหยวกสอดไส้ หมูหวานฝอย หอมทอดยัดไส้ปลากระเบน และเครื่องเคียงอีกหลายชนิด เมื่อกินรวมกันแล้วกลายเป็นความกลมกล่อมที่มีทั้งความหอม หวาน เค็ม และความสดชื่นในคำเดียว
ส่วนใครชอบอาหารว่างแบบไทยๆ ก็ไม่ควรพลาด “ชุด 9 มงคล” ที่รวมของว่างตำรับชาววังหน้าตาสวยจนบางอย่างแทบไม่กล้ากิน ไม่ว่าจะเป็นช่อม่วง จีบนกยูง ม้าฮ่อช้อนทอง หมูสร่ง กุ้งห่มสไบ ถุงทอง กระทงทอง และล่าเตียง
จากนั้นค่อยไล่ชิมอาหารคาวที่มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งยำแบบโบราณ แกงไทย ต้มยำ ต้มข่า ขนมจีนสำรับต่างๆ รวมถึงเมนูผัดและเมนูจานหลักที่นำวัตถุดิบไทยๆ มาปรุงให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของร้าน
เรียกว่ามาที่นี่ไม่ใช่แค่ฝากท้อง แต่เหมือนได้เปิดตำราอาหารไทยขึ้นมาอ่านผ่าน “รสชาติ” เพราะหลายเมนูเป็นอาหารที่ในชีวิตประจำวันอาจไม่ได้พบเห็นกันง่ายๆ แล้ว
และเมื่อถึงของหวาน อัญญาก็ยังคงเดินหน้าเล่าเรื่องอาหารไทยต่อ ทั้งข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวมะยงชิด ส้มฉุน กล้วยไข่บวดชี ไปจนถึงไอศกรีมที่นำขนมไทยและรสชาติแบบไทยๆ มาตีความใหม่
ปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มสมุนไพรไทยอย่างน้ำกระเจี๊ยบ น้ำมะตูม น้ำมะนาวอัญชัน น้ำมะกรูดน้ำผึ้ง หรือน้ำส้มมะปี๊ด เรียกว่ามื้อหนึ่งสามารถเดินทางผ่านรสชาติไทยได้ตั้งแต่ต้นจนจบ
สิ่งที่น่าสนใจของ อัญญา จึงไม่ใช่เพียงการทำอาหารไทยให้อร่อย แต่คือความตั้งใจที่จะ รักษาอาหารไทยและวัฒนธรรมการกินแบบดั้งเดิมเอาไว้ และส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
เพราะอาหารบางจานอาจหายไปจากโต๊ะอาหารได้เมื่อคนรุ่นเก่าเลิกทำ แต่ถ้ายังมีคนตั้งใจหยิบสูตรเหล่านั้นกลับมาปรุงใหม่ เรื่องราวของอาหารไทยก็ยังมีโอกาสเดินทางต่อไปได้อีกไกล
อัญญา…ร้านอาหารไทยโบราณในพระนคร ที่อยากชวนให้มาลองชิม แล้วคุณอาจค้นพบว่า “รสชาติของวันวาน” ยังอร่อยและมีเสน่ห์กว่าที่คิด
📍 ร้านอาหารไทยอัญญา
35 ถนนบำรุงเมือง แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร กรุงเทพฯ 10200
เปิดบริการจันทร์–เสาร์ และวันนักขัตฤกษ์
ปิดวันอาทิตย์
จันทร์–ศุกร์ 08.30–22.30 น.
เสาร์ 10.30–22.30 น.
โทร. 02-221-1330
